Filet de poisson à la catalane : saveurs méditerranéennes en 45 minutes

La cuisine catalane, c’est l’essence de la Méditerranée dans votre assiette : poisson frais, légumes colorés, safran et amandes concassées pour une explosion de saveurs. Cette recette simple en apparence ravira vos proches et vous permettra de vous approprier une vraie cuisine de marché.

Filet de poisson à la catalane : saveurs méditerranéennes en 45 minutes

Un filet de poisson tendre et savoureux, enrobé d'une sauce tomate-poivron colorée relevée de safran et amandes concassées. Recette catalane authentique, facile à réussir en famille avec des ingrédients frais du marché.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Filet de poisson
• 240 g Tomates
• 120 g Poivrons
• 10 g Amandes)
• 3 g Ail

Instructions

 

• Infusez le safran 10 min dans un verre d'eau tiède pendant que vous préparez les légumes.
• Épluchez et taillez 2 poivrons rouges en dés, 3 tomates mûres en morceaux, 3 gousses d'ail émincées finement.
• Dans une cocotte, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'ail 1 min, puis les poivrons 5 min en remuant.
• Ajoutez les tomates et le safran infusé, salez légèrement, poivrez. Laissez mijoter 10 min à couvert.
• Pendant ce temps, poêlez vos filets de poisson frais 2-3 min de chaque côté dans une poêle chaude huilée, jusqu'à cuisson complète.
• Dressez les filets dans les assiettes, nappez de sauce catalane chaude, parsemez d'amandes concassées grillées. Servez aussitôt avec riz ou pâtes fraîches.

Astuces du chef

Infusez le safran 10 min dans de l'eau tiède pendant que vous cuisez le poisson : cela libère toute la couleur dorée et l'arôme subtil. Pour gagner du temps, achetez les poivrons déjà grillés en conserve (circuit court local idéal).

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.35mgFibre: 1.3gSucre: 2.1g

Un plat complet et équilibré qui ravit enfants et adultes. Servez avec un riz blanc ou des pâtes fraîches pour accompagner la sauce généreuse. Comptez 45 minutes chrono et vos convives vous feront des compliments !