Name: Cuisses de poulet fermier rôties croustillantes aux légumes oubliés
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 900 g Cuisses de poulet; 300 g Carottes; 480 g Pommes de terre; 180 g Panais; 120 g Oignons; 30 ml Huile d'olive; 6 pièces Hauts de cuisse

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Vous rêviez d’une volaille rôtie simple, dorée à point, accompagnée de légumes caramélisés ? C’est ici. Aucun artifice, juste du poulet fermier, des légumes bio de saison, de l’huile d’olive et des herbes.

20 min de prep, 45 min au four, et c’est prêt. Parfait pour le dimanche en famille ou les lunchbox du lundi.

Cuisses de poulet fermier rôties croustillantes aux légumes oubliés

Cuisses de poulet rôties croustillantes, légumes racines caramélisés à l'huile d'olive. Un classique paysan simple et savoureux, 100% frais, qui régale les enfants comme les adultes. Recette zéro déchet : valorisation des parures en fond de sauce.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 45

Temps total 1 10

Portions personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

900 g Cuisses de poulet
300 g Carottes
480 g Pommes de terre
180 g Panais
120 g Oignons
30 ml Huile d'olive
6 pièces Hauts de cuisse

Instructions

Préchauffez four 200°C. Lavez carottes, panais, pommes de terre. Découpez en bâtonnets réguliers (environ 8cm).
Disposez légumes sur un plat, arrosez d'un trait d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez herbes de Provence. Enfournez seuls 10 min.
Pendant ce temps, séchez les cuisses avec du papier absorbant. Piquez la peau avec une fourchette (3-4 fois), salez, poivrez.
À 10 min, sortez le plat, disposez cuisses au milieu des légumes, arrosez de jus. Remettez 35 min au four.
Badigeonnez avec le jus deux ou trois fois. À 45 min total, vérifiez cuisson : une piqûre à la cuisse doit donner du jus clair.
Sortez du four, laissez reposer 5 min. Servez chaud avec le jus versé dessus.

Astuces du chef

Piquez la peau dès la sortie du four avec une fourchette : la graisse s'évacue et la peau devient croustillante. Badigeonnez les légumes toutes les 15 min avec le jus : ils caramélisent sans coller. Les enfants adorent les manger avec les mains !