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Le sumac, c’est la touche méditerranéenne qui change tout. Acide fruitée, légère, elle transforme une simple cuisse de poulet en plat du dimanche. Oignons rouges confits dans le jus naturel : pas besoin de sauce grasse, juste du bon goût et de la simplicité.
Cuisses de poulet rôties au sumac : la recette méditerranéenne facile et gourmande
Cuisses rôties au sumac et oignons confits : une recette méditerranéenne simple et savoureuse pour toute la famille. Viande tendre, jus naturel, zéro sauce industrielle. Prêt en moins d'une heure, 100% ingrédients bruts et locaux.
Ingrédients
- 480 g Cuisses de poulet
- 4 g Sumac
- 120 g Oignons rouges
- 24 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 420 g Hauts de cuisse
Instructions
- Préchauffez four à 200°C. Piquez la peau des cuisses avec une fourchette.
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat. Disposez les oignons rouges émincés au fond, puis les cuisses dessus, peau vers le haut.
- Salez légèrement, poudrez de sumac (1 cuillère à café par cuisse). Versez un verre d'eau ou de bouillon dans le plat.
- Enfournez 35-40 min : la peau doit être dorée, la viande tendre à la fourchette (jus clair, pas rose).
- Laissez reposer 5 min hors du four. Parsemez de persil frais, zeste de citron. Servez avec le jus d'oignon réduit.
Astuces du chef
Piquez la peau des cuisses avec une fourchette : elle rôtira uniformément et la peau sera croustillante. Disposez les oignons sous les cuisses et versez un trait d'eau : ils vont confir dans le jus et devenir succulents. Vous n'aurez besoin d'aucune sauce !
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 10.2gLipides saturés: 2.9gSodium: 0.18mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g
Une recette de saison, moins de 60 min en cuisine, et des ingrédients que vous trouvez chez votre boucher ou sur le marché. Parfait avec une salade verte ou des légumes d’été rôtis. À refaire sans modération !
