Crêpes roulées façon cannellonis : le secret des meilleures cuisines de cantine

Vous cherchez une recette qui plaît aux enfants et aux adultes, facile à réaliser et plus légère que les pâtes ? Les crêpes roulées façon cannellonis sont votre solution. Avec des produits frais et un four, vous préparez un plat savoureux, nostalgique comme à la cantine, mais maison et authentique.

Crêpes roulées façon cannellonis : le secret des meilleures cuisines de cantine

Des crêpes fines roulées comme des cannellonis, garnies de ricotta crémeuse et d'épinards frais, nappées de sauce tomate et gratinées au four. Plus digeste et rapide que les pâtes, idéal pour les enfants et les adultes. Une recette simple, savoureuse et 100% réalisable en famille.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 158 kcal

Ingrédients

  

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• 6 pièces Crêpe
• 120 g Ricotta
• 90 g Épinards)
• 6 cl Sauce tomate
• 30 ml Lait

Instructions

 

• Préparez la pâte à crêpes (200 g farine, 2 œufs, 30 cl lait, 1 pincée sel), laissez reposer 30 min. Cuisez chaque crêpe 1 min par face à la poêle beurrée, réservez sur une assiette.
• Faites bouillir 400 g épinards frais 3–4 min, égouttez bien, hachez-les finement. Mélangez avec 350 g ricotta, 30 g parmesan, sel et poivre à votre goût.
• Garnissez chaque crêpe d'une cuillerée généreuse de ce mélange, roulez-les comme des cannellonis, disposez-les dans un plat beurré allant au four.
• Versez 400 ml sauce tomate fraîche (ou conserve bio) sur les crêpes, saupoudrez 50 g parmesan râpé. Enfournez 15 min à 200°C jusqu'à gratinage doré.
• Sortez du four quand c'est bien gratinné, laissez reposer 2–3 min, servez chaud avec une petite salade verte.

Astuces du chef

Préparez vos crêpes la veille et conservez-les au froid, séparées par du papier cuisson. Le jour J, garnissez et gratinez : gain de temps et stress réduit. Si vous n'avez pas d'épinards frais, les surgelés nature (non préparés) conviennent, en les essorant bien.

Nutrition

Calories: 158kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 8.2gFat: 7.4gLipides saturés: 4.1gSodium: 0.35mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Cette recette est le parfait équilibre entre gourmandise et simplicité. À servir en famille, à refaire sans modération, et à adapter selon vos envies et les légumes du marché. Un petit + : versez un trait de crème fraîche sur les crêpes avant de gratiner pour plus de crémeux.