Crêpes roulées façon cannellonis : le secret des meilleures cuisines de cantine
Des crêpes fines roulées comme des cannellonis, garnies de ricotta crémeuse et d'épinards frais, nappées de sauce tomate et gratinées au four. Plus digeste et rapide que les pâtes, idéal pour les enfants et les adultes. Une recette simple, savoureuse et 100% réalisable en famille.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 120 g Ricotta
- 90 g Épinards)
- 6 cl Sauce tomate
- 30 ml Lait
Instructions
- Préparez la pâte à crêpes (200 g farine, 2 œufs, 30 cl lait, 1 pincée sel), laissez reposer 30 min. Cuisez chaque crêpe 1 min par face à la poêle beurrée, réservez sur une assiette.
- Faites bouillir 400 g épinards frais 3–4 min, égouttez bien, hachez-les finement. Mélangez avec 350 g ricotta, 30 g parmesan, sel et poivre à votre goût.
- Garnissez chaque crêpe d'une cuillerée généreuse de ce mélange, roulez-les comme des cannellonis, disposez-les dans un plat beurré allant au four.
- Versez 400 ml sauce tomate fraîche (ou conserve bio) sur les crêpes, saupoudrez 50 g parmesan râpé. Enfournez 15 min à 200°C jusqu'à gratinage doré.
- Sortez du four quand c'est bien gratinné, laissez reposer 2–3 min, servez chaud avec une petite salade verte.
Astuces du chef
Préparez vos crêpes la veille et conservez-les au froid, séparées par du papier cuisson. Le jour J, garnissez et gratinez : gain de temps et stress réduit. Si vous n'avez pas d'épinards frais, les surgelés nature (non préparés) conviennent, en les essorant bien.
Nutrition
Calories: 158kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 8.2gFat: 7.4gLipides saturés: 4.1gSodium: 0.35mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g