Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Fini les paquets de crêpes industrielles ! Avec 3 ingrédients bruts et 45 minutes chrono, vous régalez toute la famille pour moins d’1€. Recette de base française, économe et facile : aucune raison de vous en priver.
Crêpes au sucre maison : la recette simple et économe
Les vraies crêpes, c'est facile et bon marché ! Farine, œufs, lait : 3 ingrédients bruts, repos 30 min, et c'est prêt. Sucre roux ou miel, un trait de beurre : simplicité et gourmandise garanties pour toute la famille.
Ingrédients
- 90 g Farine de blé
- 90 g Œufs
- 15 cl Lait
- 10 g Beurre
- 50 g Sucre
Instructions
- 1. Dans un saladier, versez 250g farine, 1 pincée sel, creusez un puits au centre.
- 2. Casser 4 œufs, ajouter 500ml lait frais et 75g beurre fondu tiède. Fouetter vivement 3-4 min : pâte lisse sans grumeaux.
- 3. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur couvert d'un linge humide (ou préparez dès la veille).
- 4. Chauffer crêpière/poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Beurrer légèrement à chaque crêpe.
- 5. Verser 1 louche pâte, incliner poêle pour répartir fine : 1 min, retourner, 30 sec autre face.
- 6. Dorer légèrement jusqu'or pâle. Servir nature avec sucre roux, miel ou confiture.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille au soir et laissez reposer au frigo : elle sera encore meilleure. Si vous n'avez pas de crêpière, une poêle antiadhésive fait l'affaire. Sucre roux ou miel : c'est meilleur et moins cher que les crêpes du commerce !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 5.2gFat: 5.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 95mgFibre: 0.8gSucre: 8.2g
Sucre, miel, confiture, Nutella, fruits frais : la crêpe sucre accepte tous les toppings. Préparez la pâte à l’avance, congelez-la même jusqu’à 3 mois. Et pour les enfants : faites-les participer à la cuisson, c’est ludique et pédagogue !
