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Voici une recette que tout parent peut réussir : des crêpes moelleuses garnies d’emmental fondant et de crème fraîche légère. C’est le plat préféré des enfants dès 6 ans, et c’est aussi un bon moyen de leur faire manger du fromage de qualité sans prise de tête.
Crêpe à l'emmental maison : recette facile et gourmande
Crêpe à l'emmental maison : recette simple et gratifiante pour les enfants. Privilégiez les œufs fermiers et un emmental affiné local ; le goût y gagne, et c'est mieux pour l'environnement. Prêt en 30 minutes, résultat restaurant.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 120 g Emmental)
- 30 ml Crème fraîche légère
- 18 ml Lait
Instructions
- Préparez la pâte : versez 3 œufs, 150g farine, 250ml lait, 2 pincées de sel dans un bol. Fouettez bien 2 minutes, laissez reposer 30 min (ou plus si vous avez le temps).
- Faites cuire les crêpes : poêle bien chaude avec un petit noisette de beurre. Versez une louche de pâte, laissez 1 minute de chaque côté jusqu'à dorage léger.
- Posez les crêpes cuites sur une assiette (elles refroidissent vite, c'est normal).
- Au dernier moment avant de manger : saupoudrez 40g emmental râpé + 1 cuillerée crème fraîche sur chaque crêpe, une pointe de muscade, et servez aussitôt. Ou gratinez 2 min au four 180°C si vous préférez fondant.
Astuces du chef
Préparez les crêpes la veille, stockez-les séparées par du papier cuisson au frigo. Le jour J, garnissez 10 min avant de manger : elles resteront croustillantes ! Bonus : gratinez 2 min au four à 180°C pour un effet fondant.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 8.5gFat: 9.8gLipides saturés: 5.6gSodium: 320mgFibre: 0.5gSucre: 1.2g
Servez les crêpes chaudes (entre 60 et 65°C pour la sécurité alimentaire), avec une petite salade verte si vous avez. Les restes de crêpes nature se conservent 2-3 jours au frigo, parfaits pour un brunch du dimanche. Bon appétit !
