Courgettes à la Plancha, Féta Fraîche et Pignons : la Recette Méditerranéenne de l’Été

Vos enfants boudent les légumes ? Cette recette joue la simplicité et le goût brut : une courgette tendre cuisson au feu, un peu de fromage frais salé, une touche de menthe fraîche. Rien de caché, rien de compliqué, juste du bon produit. À faire absolument en été quand les courgettes sont à maturité chez le producteur du coin.

Courgettes à la Plancha, Féta Fraîche et Pignons : la Recette Méditerranéenne de l'Été

Un classique méditerranéen revisité : courgettes fondantes à la plancha, fromagère fouettée, herbes fraîches et pignons croquants. Rapide, sain, parfait pour l'été en famille. Sourcez local, c'est meilleur et plus responsable !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 110 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Courgettes
• 120 g Féta
• 1 bouquet(s) Menthe fraîche
• 25 g Pignons de pin

Instructions

 

• Rincez 4 courgettes fermes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Épongez avec du papier absorbant.
• Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif (180°C). Badigeonnez légèrement les courgettes d'huile d'olive. Posez-les face coupée en bas, 4 minutes. Retournez, 4 minutes de l'autre côté. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
• Pendant ce temps, émiettez 150 g de féta avec une fourchette. Ciselez un petit bouquet de menthe fraîche.
• Faites griller 40 g de pignons à sec dans une petite poêle, 2-3 minutes maximum, en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.
• Dressez les courgettes chaudes sur vos assiettes. Répartissez la féta dessus, parsemez de menthe fraîche et de pignons grillés. Trait d'huile d'olive en filet. Servez aussitôt.

Astuces du chef

Achetez vos courgettes chez un maraîcher local ou en AMAP : elles sont plus fermes, plus goûteuses et cuiront parfaitement à la plancha. Grrillez les pignons à sec 2-3 min avant de servir pour décupler leur saveur de noisette.

Nutrition

Calories: 110kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 5.2gFat: 8.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 1.1gSucre: 1.8g

Voilà un plat prêt en 25 minutes chrono, parfait pour un dîner en semaine ou un pique-nique. Testez aussi en apéro froid avec un trait de vinaigre balsamique. Et n’oubliez pas : demander au maraîcher les « courgettes du jour », elles cuiront bien mieux !