Côtes de porc à la provençale : saveurs du Sud, simplicité en cuisine

Vous rêvez de ramener le soleil provençal dans votre cuisine ? Cette recette de côtes de porc vous y aidera. Avec juste quelques ingrédients frais—tomates, ail, olives, herbes—vous obtenez un plat digne d’un restaurant, sans prise de tête.

Côtes de porc à la provençale : saveurs du Sud, simplicité en cuisine

Côtes de porc fondantes à la provençale : le vrai goût du Sud sur votre table. Tomates fraîches, ail, olives et herbes aromatiques font danser les papilles. Simple, savoureux, 100% naturel.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Côtes de porc
• 180 g Tomates
• 10 g Ail
• 3 g Herbes de provence

Instructions

 

• Préparez : dégraissez vos côtes de porc avec un couteau bien aiguisé. Coupez les tomates fraîches en dés (ou utilisez une boîte de tomates pelées bio). Émincez finement 4-5 gousses d'ail. Dénoyautez une poignée d'olives de Provence (le secret du pro).
• Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou une grande poêle. Faites bien dorer vos côtes 3-4 min de chaque côté, puis réservez.
• Dans la même cocotte, versez l'ail, laissez blondir 1 min. Ajoutez les tomates, 1 c. à soupe d'herbes de Provence (origan, thym, romarin), du sel et du poivre. Mélangez bien.
• Remettez les côtes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux 25-30 min. Les côtes doivent être tendres. Jetez les olives dénoyautées dans la sauce les 5 dernières minutes.
• Servez chaud avec du riz, des pâtes ou du pain grillé pour saucer. Parfait en famille !

Astuces du chef

Dégraissez vos côtes avant cuisson pour un plat léger. Dénoyautez les olives vous-même : c'est le secret des restaurants. Préparez la sauce le jour précédent et laissez-la reposer au frigo pour que les arômes se marient.

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 24.5gFat: 11.2gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.42mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g

Voilà un repas qui plaît à toute la famille et qui régale le portefeuille. N’hésitez pas à chercher vos tomates et olives au marché local : elles feront toute la différence. Bon appétit !