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Le chou, c’est le légume santé par excellence : peu calorique, riche en fibres et en vitamine C. Ici, on le garde simple et frais — juste blanchi à l’eau salée pour qu’il reste croquant. Parfait en accompagnement, idéal pour les enfants quand il est bien cuit tendre.
Chou vert blanchi maison : simple, nutritif, délicieux
Le chou vert blanchi, c'est la santé dans l'assiette : légume robuste, riche en fibres et vitamines, facile à préparer en famille. 12 minutes de cuisson pour conserver couleur et croquant. Frais du marché local, bio de préférence.
Ingrédients
- 780 g Chou vert
- 120 L Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparer le chou : enlever feuilles externes, détailler en morceaux, rincer à l'eau froide.
- Faire bouillir eau salée (2-3 pincées sel par litre), déposer chou.
- Cuire 12 minutes — le chou doit rester un peu croquant. Tester à la fourchette.
- Égoutter, servir chaud avec un filet d'huile d'olive ou un morceau de beurre.
- Astuce : gardez l'eau de cuisson pour une soupe ou un bouillon maison !
Astuces du chef
Réservez l'eau de cuisson du chou : riche en minéraux et en goût, elle devient un bouillon de base pour soupes ou sauces. Zéro gaspillage, maximum saveur !
Nutrition
Calories: 25kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.3gFat: 0.1gSodium: 0.05mgFibre: 2.4gSucre: 2.2g
Le chou vert blanchi, c’est la recette de base qui ne trompe jamais : bon marché, bon pour la santé, prêt en 30 minutes. À servir chaud avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre frais. Vos enfants découvriront que les légumes simples, c’est savoureux.
