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Les carottes sautées, c’est la recette de base que tout cuisinier se doit de maîtriser ! Rapides, économiques, pleines de couleur et de saveur : elles ravissent le palais des petits comme des grands. Avec des carottes fraîches du marché et une bonne huile d’olive, vous aurez un accompagnement irrésistible.
Carottes sautées croquantes à l'huile d'olive : recette famille simple et gourmande
Carottes sautées à l'huile d'olive et herbes : un plat simple, savoureux et bourré de bêta-carotène. Blanchissage rapide et sauté à la dernière minute pour préserver le croquant et les nutriments. Parfait en accompagnement ou en plateau veggie !
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 24 ml Huile d'olive
- 2 g Herbes de provence
- 3 g Sel
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets réguliers. Mettez-les à bouillir dans l'eau salée 4-5 min, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes. Égouttez bien.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Versez les carottes égouttées et mélangez énergiquement pendant 2 min pour bien les revêtir d'huile et les dorer légèrement.
- Assaisonnez avec sel et poivre. Saupoudrez les herbes fraîches ciselées (ou les herbes de Provence) juste avant de servir. Dégustez chaud !
Astuces du chef
Blanchissez vos carottes 4-5 min la veille, puis sautez-les 2 min avant de servir. Vous gagnez du temps et elles restent bien croquantes. Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson pour ne pas perdre leurs arômes !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 0.9gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 65mgFibre: 2.8gSucre: 4.7g
Servez chaud en accompagnement de poisson, volaille ou œufs. Excellentes aussi froides en salade le lendemain. Les enfants adorent : laissez-les y tremper les doigts pour les découvrir sans peur !
