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Quand la carotte devient star du repas ! Cette recette maison conjugue le meilleur : légume frais rôti, caramélisation au sirop d’érable vrai, et le croustillant des noix. C’est fait maison, c’est bon pour la santé, et le portefeuille en sort ravi.
Carottes rôties au sirop d'érable et noix de pécan : la recette simplissime du dimanche
Carottes rôties maison, croquantes et sucrées. Une recette simple qui magnifie le légume frais : blanchissage rapide pour tendreté, rôtissage au sirop d'érable, finition noix croustillantes. Prêt en 50 min, impressionne à table.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 30 ml Sirop d'érable
- 50 g Noix de pécan
- 24 ml Huile d'olive
- 3 g Thym frais
- 3 g Sel
Instructions
- Épluchez 800 g de carottes frais du marché, coupez-les en bâtonnets réguliers (8 cm de long, 0,8 cm de côté).
- Blanchissez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée (une pincée généreuse). Égouttez immédiatement et plongez dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
- Dans un saladier, mélangez les carottes blanchies avec 120 ml de sirop d'érable vrai, 60 ml d'huile d'olive vierge extra, 1 c. à café de thym frais (ou sec). Laissez reposer 1-2h à température ambiante.
- Versez le tout sur une plaque de cuisson, enfournez à 200°C pendant 18-22 minutes. Les carottes doivent être tendres et caramélisées, les bords légèrement dorés.
- Pendant ce temps, torréfiez 100g de noix de pécan à sec dans une petite poêle, 3-4 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Dès qu'elles croustillent et sentent bon, versez-les dans un bol.
- En sortant du four, parsemez les carottes rôties de noix de pécan torréfiées. Goûtez, ajustez sel et poivre si nécessaire.
- Servez tiède ou à température ambiante. Parfait en accompagnement, en salade composée, ou seul en entrée originale.
Astuces du chef
Blanchissez vos carottes J-1 : vous gagnerez 10 minutes jour J et elles seront plus tendres. Torréfiez les noix à sec 2-3 min seulement dans une poêle juste avant service : elles garderont tout leur croquant. Pas de noix ? Graines de courge ou amandes font l'affaire !
Nutrition
Calories: 128kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 2.1gFat: 6.4gLipides saturés: 0.9gSodium: 85mgFibre: 2.8gSucre: 9.2g
Servez tiède ou à température ambiante : cette recette s’accomule parfaitement aux buffets, aux pique-niques, aux bols Buddha. Testée en famille, approuvée par les enfants ! Vos carottes du marché vous remercient de ce traitement digne.
