Carottes blanchies maison : simple, sain et délicieux

Les carottes blanchies, c’est la base : un légume frais, savoureux, ultra-nutritif. Chose promise, chose due : choisir vos carottes fermières bio du marché ou de votre AMAP, c’est du goût vrai et zéro pesticide. Une recette que les enfants adorent, facile à adapter texture.

Carottes blanchies maison : simple, sain et délicieux

Carottes blanchies nature : le légume simple, riche en bêta-carotène, idéal en accompagnement ou en base de purée maison. Choisir des carottes fermières bio locales pour saveur et texture optimales. Prêt en 30 minutes top chrono.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 41 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Carottes
• 90 cl Eau
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Préparation : rincer carottes à l'eau froide, éplucher couteau ou brosse, couper en bâtonnets 4-5 cm.
• Cuisson : remplir grande casserole eau froide + 1 pincée sel. Bouillir. Verser carottes, laisser 12 minutes (testez à la fourchette : doit fléchir sans être mou).
• Égouttage : passer carottes passoire 1 min.
• Service chaud : servir immédiatement nature ou avec filet huile olive bio et persil frais.
• Conserve : bac hermétique +4°C max 48h. Réchauffage 5 min bain-marie ou micro-ondes avant service.

Astuces du chef

Conseil famille : utilisez vos épluchures pour un bouillon maison (poêlée avec oignon, thym). Blanchissez juste al dente (10-12 min selon calibre) : texture croquante garantie. Conservez +4°C 48h maximum en bac hermétique.

Nutrition

Calories: 41kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 0.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 69mgFibre: 2.8gSucre: 4.7g

Carottes blanchies : la recette qui file partout. En accompagnement, en purée, en salade froide, en gratin… Elle se décline à l’infini. Astuce durée : doublez les quantités, congelez les portions excédentaires jusqu’à 3 mois. Vous gagnez temps et budget.