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La Brousse, c’est l’essence même du fromage blanc provençal : légère, fondante, avec cette saveur douce et lactique incomparable. Fabriquée traditionnellement à partir du lactosérum, elle se déguste très fraîche, idéalement dans les 48 heures suivant sa fabrication. Un trésor local à découvrir au cœur de la saison printanière et estivale.
Brousse de Brebis Provençale : le fromage blanc de la Méditerranée
Un fromage blanc délicat et onctueux, fabriqué artisanalement en Provence selon la tradition. Riche en saveur lactique douce, parfait nature ou accompagné de miel local. À déguster très frais, du producteur à votre table en moins de 48h !
Ingrédients
- 180 g Fromages très frais de brebis et du rove
- 6 g Texture légère et fondante
Instructions
- Achat : préférez producteur local ou AMAP certifiée bio. Vérifiez date de fabrication : consommez dans les 24-48h maximum.
- Conservation : maintenir au réfrigérateur à +4°C maximum, emballage fermé. Ne pas surgeler.
- Dégustation : sortez 10-15 min avant de servir pour tempérer légèrement. Saveur optimale entre 12-14°C.
- Service : nature sur assiette froide, accompagné miel bio local, fruits rouges frais ou confiture maison. Ou sucré-salé avec œufs mimosa et ciboulette fraîche.
Astuces du chef
Achetez directement auprès de producteurs locaux en AMAP ou marché fermier (mardi-dimanche matin). Consommez dans les 24h pour saveur optimale. Dégustez nature, tiède (sortie 10 min du frigo) ou avec miel bio, fruits rouges frais ou confiture maison.
Nutrition
Calories: 98kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 8.5gFat: 5.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 65mgSucre: 2.8g
Choisir la Brousse, c’est soutenir les petits producteurs laitiers régionaux, respecter le rythme des saisons et déguster un vrai fromage artisanal. Privilégiez les versions bio certifiées, achetées en circuits courts (AMAP, marchés). Un geste simple et délicieux pour votre santé et celle de la planète.
