Brocolis croquants à l’asiatique : saveur et santé en 15 minutes

Le brocoli, c’est le roi des légumes verts : plein de vitamines, de minéraux et de fibres. Cette recette asiatique simple le magnifie sans lourdeur. Fait maison en 15 minutes avec des ingrédients frais, elle plaît à toute la famille et se prépare d’avance pour un quotidien sans stress.

Brocolis croquants à l'asiatique : saveur et santé en 15 minutes

Brocolis croquants à l'asiatique : savoureux, rapide, débordant de vitamines grâce à la cuisson vapeur préalable. Parfait pour amener les enfants vers les légumes verts, recette saine et goûteuse à faire en famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 48 kcal

Ingrédients

  

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• 1200 g Brocolis cuits
• 24 ml Sauce d'huître
• 12 ml Sauce soja
• 9 g Ail
• 6 g Gingembre
• 6 ml Huile de sésame
• 6 ml Soja

Instructions

 

• Nettoyez le brocoli frais, découpez-le en petits fleurets réguliers. Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les fleurets 4 minutes — ils doivent rester croquants et d'un beau vert vif. Égouttez et réservez.
• Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu vif. Ajoutez l'ail et le gingembre finement haché, laissez parfumer 1-2 minutes.
• Versez les brocolis dans le wok, remuez bien pendant 4-5 minutes à feu vif pour qu'ils caramélisent légèrement.
• Arrosez de sauce d'huître et sauce soja, un trait d'huile de sésame, mélangez 2 minutes. Servez fumant. Voilà : croquant, savoureux, plein de vie !

Astuces du chef

Préparez vos brocolis blanchis la veille au réfrigérateur (ils se conservent 48h) : le jour J, vous ne ferez que sauter 8 minutes. Astuce : réservez l'eau de blanchiment pour cuire des pâtes ou un riz — elle concentre minéraux et saveurs. Zéro déchet, maxi saveur.

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 8.9gProtéines: 3.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 185mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g

Un vrai légume de saison, cuisé à peine pour garder son croquant et sa couleur : voilà la promesse d’une assiette vivante. À reproduire chaque semaine selon l’offre du marché. Vos enfants découvriront que le brocoli n’est pas l’ennemi, mais un allié gourmand.