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Le brocoli à la polonaise, c’est la promesse d’un légume tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur. Cette recette traditionnelle, revisitée avec des produits bio du marché, régale petits et grands sans complication.
Quelques ingrédients bruts, une cuisson courte à la vapeur, une finition dorée au beurre : c’est tout ce qu’il faut pour transformer un simple brocoli en mets savoureux. Facile, rapide et bon pour la santé !
Brocoli à la polonaise : croustillant, bio et délicieux
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 30 g Beurre
- 10 g Chapelure
- 18 ml Lait
Instructions
- Achetez un beau brocoli frais bio au marché. Lavez-le, découpez en fleurons réguliers de taille moyenne.
- Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole avec panier vapeur. Placez les fleurons, salez légèrement. Couvrez et faites cuire 7-8 min : le brocoli doit rester un peu ferme à la fourchette.
- Égouttez bien le brocoli cuit dans une passoire pour enlever l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites durcir 2-3 œufs bio fermiers (10 min dans l'eau bouillante), refroidissez-les, écalez-les et hachez-les finement. Préparez 100g de chapelure grillée (pain rassis grillé au four ou chapelure du commerce).
- Dans une petite poêle, faites fondre 80-100g de beurre bio à feu doux, sans le laisser brunir.
- Versez le brocoli égoutté dans un plat creux, versez le beurre chaud dessus, mélangez délicatement. Parsemez de chapelure, puis d'œufs hachés. Servez chaud.
- À table en 30 min chrono : savoureux, croquant, bon pour la santé !
Astuces du chef
Nutrition
Voilà un plat de famille simple, généreux et plein de vitamines. Parfait en accompagnement de vos viandes ou poissons, idéal aussi pour initier les enfants au goût authentique des légumes frais.
Astuce : si vous avez du brocoli en trop, mixez-le pour en faire une soupe, ou congelez-le cru. Zéro déchet, maximum de saveur !
