Brocoli à la polonaise : croustillant, bio et délicieux
Le brocoli vapeur à la polonaise : savoureux, croustillant et ultra-frais ! Une recette simple et gourmande qui plaît à toute la famille, facile à préparer avec des produits bio du marché. Parfait pour accompagner vos repas de semaine.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 30 g Beurre
- 10 g Chapelure
- 18 ml Lait
Instructions
- Achetez un beau brocoli frais bio au marché. Lavez-le, découpez en fleurons réguliers de taille moyenne.
- Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole avec panier vapeur. Placez les fleurons, salez légèrement. Couvrez et faites cuire 7-8 min : le brocoli doit rester un peu ferme à la fourchette.
- Égouttez bien le brocoli cuit dans une passoire pour enlever l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites durcir 2-3 œufs bio fermiers (10 min dans l'eau bouillante), refroidissez-les, écalez-les et hachez-les finement. Préparez 100g de chapelure grillée (pain rassis grillé au four ou chapelure du commerce).
- Dans une petite poêle, faites fondre 80-100g de beurre bio à feu doux, sans le laisser brunir.
- Versez le brocoli égoutté dans un plat creux, versez le beurre chaud dessus, mélangez délicatement. Parsemez de chapelure, puis d'œufs hachés. Servez chaud.
- À table en 30 min chrono : savoureux, croquant, bon pour la santé !
Astuces du chef
Achetez vos brocolis fermiers directement au marché le jour même : ils cuiseront 1 min de moins. La polonaise doit rester chaude et croustillante : préparez-la juste avant de servir. Surplus de chapelure grillée ? Parsemez vos salades ou potages !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 4.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 95mgFibre: 2.8gSucre: 1.2g