Boulettes de bœuf fermier sauce tomate : la recette moelleuse maison

Les boulettes de bœuf maison, c’est simple, économique, et mille fois meilleur que les surgelées ! Viande fraîche ou hachée du jour, œuf, herbes aromatiques, sauce tomate classique : que du naturel, zéro conservateur.

La astuce : préparez la veille, le repos au froid lie naturellement tous les ingrédients. Résultat garanti : boulettes fondantes, sauce riche, repas familial réussi en 30 min jour J.

Boulettes de bœuf fermier sauce tomate : la recette moelleuse maison

Des boulettes fondantes maison, sauce tomate du terroir : zéro produit industriel, viande bio fermière, tomate fraîche ou concentrée bio. À préparer la veille pour gagner du temps le jour J.

Astuces famille : ne serrez pas vos boulettes, elles restent juteuses. Congélation possible 2 mois après formage. Dégustez avec des pâtes fraiches ou du riz complet bio !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Bœuf
• 90 g Oignons
• 6 g Ail
• 10 g Persil frais
• 30 g Chapelure
• 1 pièces Œuf
• 12 cl Sauce tomate
• 10 g Basilic frais
• 0.9 min 15 min

Instructions

 

• Veille : Mélangez bœuf haché + oignon finement haché + ail + persil + œuf + chapelure + sel/poivre. Formez des boulettes sans les tasser (15-20 boulettes pour 4). Réservez au frigo.
• Jour J, 20 min avant : Préchauffez four 200°C. Posez boulettes sur plaque lightly huilée. Cuire 12-15 min, elles doivent être dorées (vérifier : jus clair quand piquée).
• Pendant ce temps : Chauffez sauce tomate (conserve bio ou frais passé, avec basilic frais, huile olive bio).
• Sortez boulettes, versez dans sauce 1-2 min pour enrober. Servez chaud sur pâtes fraîches ou riz. Bon appétit !

Astuces du chef

Formez vos boulettes à la main légèrement, sans les tasser : c'est le secret du moelleux. Faites-les la veille, elles se lient naturellement au froid et cuisent mieux. Congelez sans problème jusqu'à 2 mois après formage.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 20.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.42mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g

Vos enfants vont adorer, et vous savez exactement ce qu’ils mangent. Facile à adapter : sans gluten (chapelure spéciale), végétarien (lentilles/betterave), ou en version XXL pour les gros appétits.

Préparez-les par 6, congelez sans problème 2 mois, sortez juste avant cuisson. Pâtes fraîches, riz complet ou légumes de saison : le tour est joué !