Boulettes de bœuf fermier sauce tomate : la recette moelleuse maison
Des boulettes fondantes maison, sauce tomate du terroir : zéro produit industriel, viande bio fermière, tomate fraîche ou concentrée bio. À préparer la veille pour gagner du temps le jour J.Astuces famille : ne serrez pas vos boulettes, elles restent juteuses. Congélation possible 2 mois après formage. Dégustez avec des pâtes fraiches ou du riz complet bio !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 90 g Oignons
- 6 g Ail
- 10 g Persil frais
- 30 g Chapelure
- 1 pièces Œuf
- 12 cl Sauce tomate
- 10 g Basilic frais
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Veille : Mélangez bœuf haché + oignon finement haché + ail + persil + œuf + chapelure + sel/poivre. Formez des boulettes sans les tasser (15-20 boulettes pour 4). Réservez au frigo.
- Jour J, 20 min avant : Préchauffez four 200°C. Posez boulettes sur plaque lightly huilée. Cuire 12-15 min, elles doivent être dorées (vérifier : jus clair quand piquée).
- Pendant ce temps : Chauffez sauce tomate (conserve bio ou frais passé, avec basilic frais, huile olive bio).
- Sortez boulettes, versez dans sauce 1-2 min pour enrober. Servez chaud sur pâtes fraîches ou riz. Bon appétit !
Astuces du chef
Formez vos boulettes à la main légèrement, sans les tasser : c'est le secret du moelleux. Faites-les la veille, elles se lient naturellement au froid et cuisent mieux. Congelez sans problème jusqu'à 2 mois après formage.
Nutrition
Portion: 204gCalories: 469kcalCarbohydrates: 6.6gProtéines: 29.8gFat: 35.6gLipides saturés: 3.7gSodium: 272.7mgFibre: 1.4gSucre: 1.7g