Boulettes de bœuf aux épices orientales : saveur du Maghreb en famille

Vous cherchez une recette savoureuse, pas trop compliquée, qui plaît à toute la famille ? Ces boulettes aux parfums d’Orient sont votre alliée : préparées la veille, cuites en 18 minutes, elles se glissent facilement dans les lunch-box ou un plateau repas.

Boulettes de bœuf aux épices orientales : saveur du Maghreb en famille

Des boulettes moelleuses, généreuses en épices, qui régalent petits et grands. Recette simple, économique, idéale pour les repas en famille ou en batch-cooking. Accompagnez-les d'une sauce tomate ou d'un riz complet.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Bœuf
• 50 g Oignons
• 6 g Ail
• 1 g Cumin
• 1 bouquet(s) Coriandre fraîche
• 2 g Paprika
• 1 g Cannelle
• 1 bouquet(s) Persil frais
• 25 g Chapelure

Instructions

 

• Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec les oignons et l'ail émincés finement.
• Torréfiez les épices (cumin, coriandre, paprika, cannelle) à sec dans une petite poêle 1-2 min : elles sentent bon, c'est prêt. Versez dans la viande avec la chapelure, le persil, l'œuf et une pincée de sel.
• Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez des boulettes de la taille d'une noix (environ 30g) en vous aidant d'une cuillère ou avec les mains humidifiées.
• Posez les boulettes dans la poêle chaude. Laissez-les cuire 15-18 min en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées partout et cuites à cœur.
• Vous pouvez aussi les enfourner à 180°C pendant 16 min : plus facile si vous en préparez beaucoup.
• Servez chaud avec un riz, une sauce tomate maison, ou sur un lit de crudités. Elles se congèlent très bien cuites et se réchauffent facilement.

Astuces du chef

Torréfiez vos épices à sec dans une poêle 1-2 min avant de les mélanger : cela libère les huiles essentielles et triple l'intensité du goût. Vos boulettes sentent bon, elles cuisent bien plus savoureux.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 1.1mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g

Servez-les sur un lit de riz complet ou avec une sauce tomate maison, accompagnées de crudités de saison. Vous pouvez aussi en préparer une double fournée pour congeler et ressortir au dernier moment. Une vraie solution gain de temps en semaine.