Bœuf sauté aux cinq épices : la recette facile du dimanche en 15 min

Voici la recette authentique du bœuf sauté aux épices, celle que les restaurateurs font chez eux le dimanche. Simple, rapide (15 minutes chrono), avec des ingrédients bio que tu trouves au marché ou chez ton producteur local. Un repas complet, savoureux, et tellement mieux qu’une boîte industrielle.

Bœuf sauté aux cinq épices : la recette facile du dimanche en 15 min

Bœuf sauté croustillant aux épices : viande fraîche émincée finement, sautée 2-3 minutes seulement pour rester tendre, relevée de sauce soja et sésame authentique. Un classique facile, rapide, délicieux, à faire maison avec des produits bio du marché.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 840 g Bœuf
• 5 g Mélange cinq épices
• 7 cl Sauce soja
• 6 g Huile de sésame
• 9 g Ail

Instructions

 

• Prépare ta sauce : verse 3 cl de sauce soja bio, 1,5 cl d'huile de sésame, 1 gousse d'ail émincée et 1 petit morceau de gingembre (1 cm) râpé dans un bol. Mélange bien. C'est prêt !
• Congèle ton morceau de bœuf 1 heure. Sort-le et découpe-le en lanières fines (4-5 mm). C'est facile parce que la viande est froide.
• Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok très chaud (vraiment chaud !). Mets les lanières par petites quantités (ne remplit pas la poêle), fais cuire 2-3 minutes maximum. Elles doivent rester roses dedans, juste dorées dehors.
• Verse ta sauce sur la viande. Remue vite, 30 secondes, c'est tout. Saupoudre avec un peu de graines de sésame si tu en as.
• Serve chaud et mange de suite. C'est croustillant dehors, tendre dedans, juste comme il faut.

Astuces du chef

Congèle ton bœuf 1 heure avant émincage : il se coupe tout seul, net et fin. Tes cuissons seront ultra rapides et ta viande moelleuse. Secret de cuisinier !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 1.2mgFibre: 0.2gSucre: 0.3g

Fais cette recette une fois, tu la referas ! Essaie en version tofu lactofermenté si tu veux varier. Et n’oublie pas : viande froide avant découpe, cuisson brève et chaude = succès garanti.