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Envie de cuisine asiatique authentique sans complexe ? Cette recette de bœuf aigre-doux maison rend hommage aux saveurs d’Asie du Sud-Est, tout en restant facile et rapide. Du frais, du croquant, une sauce qui change du quotidien.
Bœuf sauce aigre-douce maison : la recette gourmande et facile
Un grand classique de famille, savoureux et rapide : bœuf tendre, poivrons et ananas caramélisés dans une sauce aigre-douce maison. Zéro industriel, plein de saveurs, prêt en 45 minutes.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 180 g Poivrons
- 120 g Ananas frais
- 90 g Oignons
- 9 cl Sauce aigre-douce
Instructions
- Veille : Faites la sauce aigre-douce (3 c. à soupe vinaigre blanc, 2 c. à soupe sucre, 1 c. à soupe sauce soja, 1 c. à café d'amidon dilué, gingembre frais râpé), gardez au frigo. Préparez légumes (dés poivrons, oignons émincés, ananas frais en morceaux ou surgelé).
- Jour J : Coupez viande en dés réguliers (25-30g chacun). Chauffez huile en wok ou poêle bien chaude (fumante).
- Cuisez viande par petites quantités 3-4 min, juste dorée, pas plus (sinon elle devient coriace). Réservez.
- Même wok : oignons 2 min, poivrons 2 min (gardez du croquant !), ananas 1-2 min. Remettez viande, versez sauce, mélangez 1 min. C'est prêt !
- Servez aussitôt sur riz blanc ou vermicelles. Bon appétit !
Astuces du chef
Préparez viande et légumes la veille (crudités au frigo), sauce aigre-douce aussi. Le jour J, c'est 15 min de cuisson max. Secret : cuisez la viande en deux fois pour qu'elle reste tendre et dorée.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 18.5gFat: 5.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 180mgFibre: 0.8gSucre: 4.8g
Servez chaud sur riz nature ou vermicelles de riz, accompagné d’un bok-choy sauté. Vos enfants aimeront les petits morceaux sucrés-acidulés, vous apprécierez l’absence de conservateurs. Une recette qui se peaufine au fil des envies (plus ou moins sucré, relevé).
