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Le blé complet, cette graine oubliée, revient en force : savoureux, rassasiant, et farci de fibres et minéraux. Associé à des légumes racines du marché rôtis à cœur, c’est la promesse d’un repas complet, facile et bon pour la santé.
Blé Complet et Légumes Racines Rôtis : le Réconfort Healthy à l'Assiette
Un plat gourmand et réconfortant : blé complet nutriscore A aux légumes caramélisés du marché. Idéal pour les familles cherchant du frais, du bio et de la saveur sans complications.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 120 g Légumes racines variés (carottes
- 90 g Panais
- 90 g Navets
- 120 g Patates douces
- 2 g Herbes de provence
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Torréfiez le blé complet 3–4 min à sec dans une grande poêle, en remuant : vous sentirez l'odeur délicieuse de noisette. Réservez.
- Taillez vos légumes racines (carottes, panais, navets, patates douces) en petits cubes réguliers. Enrobez d'huile d'olive, herbes de Provence, sel. Enfournez 200°C/20–25 min jusqu'à caramélisation légère.
- Pendant ce temps, faites cuire le blé dans 2,5 volumes d'eau frémissante 15 min, couvert, jusqu'à absorption.
- Mélangez le blé avec les légumes rôtis, versez le jus du plat. Un trait de miel ? Optionnel mais délicieux pour la caramélisation finale.
- Savourez tiède ou froid : parfait aussi en salade le lendemain avec une vinaigrette légère !
Astuces du chef
Torréfiez légèrement le blé à sec dans une poêle 3-4 min avant cuisson : cela libère les arômes de noisette et réduit le temps de cuisson. Les enfants adorent cette texture croquante !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 26.5gProtéines: 4.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 0.18mgFibre: 4.9gSucre: 5.8g
Un plat que vous pouvez laisser reposer 2–3 jours au frigo (hermétique), qui accompagne parfaitement une salade verte ou un fromage blanc. Parfait pour les lunch-box du travail ou l’école.
