Blanquette de poisson au curry doux & coco : la recette réconfortante pour toute la famille

Vous rêviez d’une blanquette gourmande, facile, et 100% réalisable en famille ? Voici notre recette testée : poisson blanc fondant, légumes bio du marché, sauce curry-coco maison qui épate tout le monde. Zéro prise de tête, résultat pro!

Blanquette de poisson au curry doux & coco : la recette réconfortante pour toute la famille

Une blanquette généreuse et légère : poisson blanc tendre, carottes fondantes et une sauce onctueuse au curry doux et lait de coco. À préparer le soir pour le repas du lendemain, servi tiède ou chaud selon la saison. Délicieux avec un riz complet bio!

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Poisson blanc
• 12 cl Bouillon de poisson
• 48 ml Lait de coco
• 5 g Curry doux
• 180 g Carottes
• 60 g Oignons
• 10 g Beurre
• 9 g Farine
• 1 pièce Citron vert
• 30 ml Lait

Instructions

 

• Épluchez carottes et oignons frais (marché ou AMAP idéal). Taillez carottes en bâtonnets, ciseler oignons.
• Faites fondre beurre dans cocotte, jetez oignons 3 min sans colorer. Saupoudrez farine (1 c.s.), mélangez bien.
• Versez bouillon chaud (350 ml) progressivement en fouettant. Ajoutez carottes. Laissez mijoter 8 min à petit feu.
• Pendant ce temps, cuisez poisson blanc (filets 150g/personne) en poêle beurre-huile, 6 min de chaque côté, peau croustillante. Vérifiez chair opaque.
• Transférez poisson en sauce. Versez lait de coco (100 ml), 1,5 c.c. curry doux. Laissez frémir 3 min.
• Finition : zeste citron vert, coriandre fraîche, squeeze jus citron. Goûtez, sel/poivre ajusté. Servez tiède ou chaud sur riz complet.
• Conseil : préparez légumes la veille, cuisson poisson jour J = max 20 min cuisine.

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille et conservez-les au frigo. Le jour J, comptez 45 min chrono. Pour les enfants : réduisez le curry (1 c.c. au lieu de 2) et servez mou. Reste ? Transformez en galette poisson-coco, panée et cuite à la poêle.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g

Cette blanquette se prépare sans stress, se réchauffe sans problème et plaît à tous les âges. N’oubliez pas : achetez le poisson frais chez votre poissonnier local, et la coco bio en magasin spécialisé. À servir sur un lit de riz complet ou pâtes fraîches. Bon appétit!