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L’aillet de Gascogne, c’est la vraie saucisse fermière du Sud-Ouest : faite avec du canard et de l’aillet, une petite échalote douce typique. Facile à préparer, riche en goût, parfait pour les repas en famille à l’automne ou l’hiver.
Aillet de Gascogne : la saucisse de canard fermière, simple et délicieuse
L'aillet de Gascogne : une vraie saucisse fermière, faite maison avec du canard frais et de l'aillet (échalote gasconne). Cuisson douce, goût gourmand. Parfait pour un repas en famille, facile et savoureux.
Ingrédients
- 900 g Saucisse fraîche à base de viande de canard
- 30 g Gras de canard
Instructions
- Sortez les saucisses 20 min avant cuisson. Versez un trait de beurre dans une poêle à feu moyen (pas trop chaud).
- Posez délicatement les saucisses. Retournez-les régulièrement (tous les 5 min) pendant 20-25 min.
- Vérifiez la cuisson en piquant : le jus doit être incolore. Ne monter pas le feu, sinon elles éclatent !
- Servez chaud avec des champignons poêlés, des épinards frais ou une purée. Un vrai repas savoureux.
- Conseil : si vous en avez trop, vous pouvez les laisser refroidir complètement et les conserver 2-3 jours au froid pour les réchauffer ensuite.
Astuces du chef
Poêlez à feu moyen dans un peu de beurre frais : la saucisse ne doit jamais grésiller fort, sinon elle éclate. Vérifiez la cuisson en piquant : le jus doit être clair. Accompagnez de poêlée de champignons de Paris ou purée de patate douce pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 18.5gFat: 22gLipides saturés: 9.5gSodium: 0.52mgSucre: 0.2g
Choisissez une saucisse fermière certifiée bio auprès d’un éleveur local : meilleur goût, bien-être animal garanti, et vous soutenez l’agriculture de proximité. Un repas simple et durable en famille.
