Aillet de Gascogne : la saucisse de canard fermière, simple et délicieuse
L'aillet de Gascogne : une vraie saucisse fermière, faite maison avec du canard frais et de l'aillet (échalote gasconne). Cuisson douce, goût gourmand. Parfait pour un repas en famille, facile et savoureux.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisse fraîche à base de viande de canard (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saucisse fraîche à base de viande de canard
- 30 g Gras de canard
- 1.8 g Herbes fraîches
Instructions
- Sortez les saucisses 20 min avant cuisson. Versez un trait de beurre dans une poêle à feu moyen (pas trop chaud).
- Posez délicatement les saucisses. Retournez-les régulièrement (tous les 5 min) pendant 20-25 min.
- Vérifiez la cuisson en piquant : le jus doit être incolore. Ne monter pas le feu, sinon elles éclatent !
- Servez chaud avec des champignons poêlés, des épinards frais ou une purée. Un vrai repas savoureux.
- Conseil : si vous en avez trop, vous pouvez les laisser refroidir complètement et les conserver 2-3 jours au froid pour les réchauffer ensuite.
Astuces du chef
Poêlez à feu moyen dans un peu de beurre frais : la saucisse ne doit jamais grésiller fort, sinon elle éclate. Vérifiez la cuisson en piquant : le jus doit être clair. Accompagnez de poêlée de champignons de Paris ou purée de patate douce pour un repas complet.
Nutrition
Portion: 155.3gCalories: 419kcalCarbohydrates: 11.3gProtéines: 40.7gFat: 20.7gLipides saturés: 5.8gSodium: 1092.1mgFibre: 6.9gSucre: 2.6g