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L’été, les abricots du Roussillon arrivent à maturité : c’est le moment de les rôtir doucement pour magnifier leurs saveurs naturelles. Cette recette sans prise de tête ravit les enfants comme les adultes, et peut se préparer la veille.
Abricots rôtis du Roussillon : la recette d'été simple et gourmande
Abricots rôtis comme en Provence : simple, gourmand, 100% naturel. Parfumés au romarin et miel, sans sucre ajouté excessif. Une recette facile à faire en famille, même avec les enfants.
Ingrédients
Instructions
- Lavez 8-10 abricots bien mûrs. Coupez-les en deux, ôtez le noyau. Rangez-les dans un plat à four, côté coupe vers le haut.
- Parsemez d'une cuillère à café de sucre, quelques feuilles de romarin frais, un trait de jus de citron frais, et un filet de miel. Pas besoin de gras : l'abricot rend son jus naturellement.
- Enfournez 25 minutes à 160°C (four normal). Vérifiez que les fruits sont bien dorés, translucides sur les bords.
- Sortez du four, parsemez d'amandes effilées et d'une pincée de fleur de sel. Laissez refroidir 10-15 min. Parfait tiède ou frais. Se conserve 2-3 jours au frigo.
Astuces du chef
Achetez vos abricots bien mûrs à la ferme ou au marché 1-2 jours avant de les rôtir. Plus l'abricot est mûr, moins vous aurez besoin d'ajouter du sucre. Et ne jetez pas les parures : mixez-les avec un peu d'eau et de miel pour faire un coulis maison à verser dessus.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 1.4gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 0.08mgFibre: 2.1gSucre: 9.2g
Un dessert naturel, sucré juste ce qu’il faut, prêt en 40 minutes. À servir tiède ou frais selon l’envie. Pensez à le faire avec vos enfants : ils adoreront enfourner le plateau !
