Crème de carottes au cumin maison — Velouté doux & réconfortant en 1 heure

Besoin d’une soupe maison savoureuse et facile? Cette crème de carottes au cumin ravira petits et grands. Préparée avec des carottes froides du marché, du bouillon simple maison, et du cumin qui réveille tout — voilà une recette réconfortante prête en 1 heure, parfaite pour les jours froids.

Crème de carottes au cumin maison — Velouté doux & réconfortant en 1 heure

Crème de carottes au cumin maison: Velouté onctueux, cumin grillé qui réveille les papilles. Prêt en 1h, se congèle parfait, plus savoureux qu'un bocal. Recette famille 4 couverts simplifiée.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Carottes
• 120 g Oignons
• 168 L Bouillon de légumes maison
• 9 cl Crème fraîche légère 15%
• 4 g Cumin en poudre
• 2 cl Huile olive vierge extra
• 10 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Étape 1: Laver et éplucher 1 kg carottes. Les émincer en rondelles. Émincer 200 g oignons.
• Étape 2: Dans une cocotte, faire revenir oignons 3 min dans 4 cl d'huile olive (sans dorer). Ajouter carottes, verser 2,8 L bouillon maison. Couvrir, cuire 35 min (carottes molles à la fourchette).
• Étape 3: Griller 1 cuillère à café de cumin à sec dans une poêle (2 min). Baisser le feu. Verser 150 mL crème fraîche. Mélanger. Important: ne pas faire bouillir après la crème! Mixer la soupe chaude avec un mixeur plongeant jusqu'à texture lisse.
• Étape 4: Goûter, saler si besoin. Servir chaud dans des bols. Astuce conservation: Se congèle super bien avant la crème fraîche (jusqu'à 3 mois). Au frigo: 3 jours max.

Astuces du chef

Astuce chef maison: Griller 1 cuillère à café de cumin à sec 2 min dans une poêle avant de l'ajouter — les arômes explosent! Mixer la soupe encore chaude pour une texture ultra-lisse. Conseil: ne pas faire bouillir après la crème (elle flocule). Conservation: au frigo 3 jours, ou congèle jusqu'à 3 mois.

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 1.2gFat: 3.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 480mgFibre: 1.6gSucre: 4.2g

Prête en 1 heure, cette soupe se congèle très bien (3 mois). Idéale à préparer le week-end pour la semaine. Servez chaud (au moins 63°C), accompagnée d’un morceau de pain complet. Les enfants adorent — et vous savez exactement ce qu’il y a dedans!