Crème de carottes au cumin maison — Velouté doux & réconfortant en 1 heure
Crème de carottes au cumin maison: Velouté onctueux, cumin grillé qui réveille les papilles. Prêt en 1h, se congèle parfait, plus savoureux qu'un bocal. Recette famille 4 couverts simplifiée.
Ingrédients
- 600 g Carottes
- 120 g Oignons
- 168 L Bouillon de légumes maison
- 9 cl Crème fraîche légère 15%
- 4 g Cumin en poudre
- 2 cl Huile olive vierge extra
- 10 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Étape 1: Laver et éplucher 1 kg carottes. Les émincer en rondelles. Émincer 200 g oignons.
- Étape 2: Dans une cocotte, faire revenir oignons 3 min dans 4 cl d'huile olive (sans dorer). Ajouter carottes, verser 2,8 L bouillon maison. Couvrir, cuire 35 min (carottes molles à la fourchette).
- Étape 3: Griller 1 cuillère à café de cumin à sec dans une poêle (2 min). Baisser le feu. Verser 150 mL crème fraîche. Mélanger. Important: ne pas faire bouillir après la crème! Mixer la soupe chaude avec un mixeur plongeant jusqu'à texture lisse.
- Étape 4: Goûter, saler si besoin. Servir chaud dans des bols. Astuce conservation: Se congèle super bien avant la crème fraîche (jusqu'à 3 mois). Au frigo: 3 jours max.
Astuces du chef
Astuce chef maison: Griller 1 cuillère à café de cumin à sec 2 min dans une poêle avant de l'ajouter — les arômes explosent! Mixer la soupe encore chaude pour une texture ultra-lisse. Conseil: ne pas faire bouillir après la crème (elle flocule). Conservation: au frigo 3 jours, ou congèle jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 1.2gFat: 3.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 480mgFibre: 1.6gSucre: 4.2g