Salade de Concombre à l’Asiatique : Fraîcheur & Croquant Bio

Envie de légèreté et d’exotisme sans quitter votre région ? Cette salade de concombre bio est votre coup de cœur estival : facile à préparer, ultra-fraîche, 100% ingrédients naturels trouvés au marché local. Gingembre piquant, soja authentique, sésame croquant : un bol d’Asie sur votre table en moins de 30 minutes.

Salade de Concombre à l'Asiatique : Fraîcheur & Croquant Bio

Une salade croquante, pétillante, venue tout droit d'Asie : concombres français bio marinés dans une sauce gingembre-soja authentique, agrémentés de graines sésame grillées. Préparation facile, ingrédients frais du marché local, saveurs explosives en 25 minutes seulement.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Concombres français bio
• 15 ml Vinaigre de riz japonais
• 12 ml Sauce soja bio
• 9 g Gingembre frais bio
• 10 g Coriandre fraîche
• 6 ml Huile de sésame grillé
• 6 g Graines de sésame blanc
• 2 g Sel fin

Instructions

 

• Achetez concombres bio fermes (pas mous) chez le maraîcher local, coriandre fraîche en botte, gingembre frais biologiques.
• Lavez minutieusement concombres sous eau froide (30 sec chacun). Coupez en rondelles régulières (0,3-0,5 cm). Dépôt dans saladier.
• Préparez la sauce : mélangez vinaigre de riz, sauce soja, huile sésame, gingembre frais finement râpé. Versez sur concombres. Laissez mariner 15-20 min au frais.
• Versez graines de sésame dans poêle sèche. Chauffez 2-3 min à feu moyen (sentez la noisette), versez sur plateau.
• Cisellez coriandre fraîche, parsemez 5 min avant service. Goûtez, ajustez sel/sauce selon envie.
• Servez frais. Reste : consommez dans l'heure pour le croquant optimal.

Astuces du chef

Conseil famille : Achetez vos concombres chez le maraîcher bio du marché (plus savoureux, zéro plastique). Préparez la sauce la veille pour que les saveurs se développent. Grrillez les graines de sésame 2 minutes à sec à la poêle juste avant de manger : elles retrouvent tout leur croquant et leur noisette. Les enfants adorent : laissez-les mélanger la sauce !

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 385mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g

Une crudité parfaite pour l’été, à préparer le matin et à déguster le midi. Accompagnez-la de riz ou de nouilles froides pour un repas complet végéta(lien). Conservez les concombres bruts au frais 2-3 jours ; la salade assaisonnée se consomme idéalement dans l’heure (texture optimale).