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Les pommes de terre en robe des champs, c’est la recette de grand-mère réinventée au cœur des enjeux d’aujourd’hui : fraîches, bio, du producteur local, et tellement meilleures que les surgelées. Zéro complication, zéro culpabilité : juste des pommes de terre brossées, rôties à l’huile d’olive, du romarin frais et du sel de mer. À faire à la maison le dimanche avec les enfants, à servir chaudes le mercredi soir.
Pommes de terre rôties bio à la robe des champs : la vraie recette de bistrot maison
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre françaises moyennes
- 25 g Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Romarin frais
- 5 g Sel fin de mer
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez des pommes de terre bio moyennes (Charlotte ou Agria si possible) chez votre maraîcher. Brossez-les sous l'eau froide, séchez bien.
- Coupez-les en deux ou trois selon la taille. Versez l'huile d'olive bio dans un saladier, enrobez les pommes de terre généreusement.
- Disposez-les sur une plaque four, parsemez de romarin frais, sel et poivre. Enfournez à 200°C (four classique ou ventilé) pendant 30-35 minutes.
- Elles sont cuites quand la fourchette rentre sans résistance et la peau commence à dorer. Servez brûlantes avec un trait de fleur de sel supplémentaire si vous aimez.
Astuces du chef
Nutrition
Voilà la vraie cuisine simple : des ingrédients bruts, une technique maîtrisée, un résultat bluffant. Faites-les cuire à la maison plutôt que d’acheter du surgelé : elles sont moins chères, infiniment meilleures, et vous saurez exactement d’où elles viennent. Le secret ? Huile d’olive bio, sel de mer, et cuisson au four bien chaud. Ça marche du premier coup.
