Pommes de terre vapeur à l’aneth frais : la recette familiale simple et savoureuse

Une recette décalée : pommes de terre revenues à la vapeur avec aneth frais, finition huile d’olive. Simple, vegan, sans gluten. À servir chaude ou tiède, elle peut accompagner poissons, œufs, fromage frais. Prête en 40 minutes chrono.

Pommes de terre vapeur à l'aneth frais : la recette familiale simple et savoureuse

Pommes de terre fondantes cuites à la vapeur, finition aneth frais : léger, gourmand, vitaminé. Une recette simple qui redonne goût aux bonnes matières premières locales. Prêt en 40min, zéro gâchis.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 38 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 92 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Pommes de terre françaises (variété Charlotte ou Noirmoutier)
• 10 g Aneth frais
• 25 g Huile d'olive vierge extra
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Épluchage (optionnel) : Lavez pommes de terre nouvelles Charlotte. Gardez peau fine (vitamines dans pelure). Coupez uniformément si grosses, sinon laissez entières (cuisson régulière).
• Cuisson vapeur : Remplissez bas d'une cocotte-minute ou cuit-vapeur d'eau bouillante. Posez pommes de terre 18min (test fourchette = cœur tendre). Égouttez bien.
• Finition : Versez huile d'olive tiède. Salez léger. Ciseler aneth FRAIS juste avant service (son parfum est volatile). Poivre noir fin moulu. Mélangez avec douceur.
• Service : Servez chaud (+63°C si vous attendez). Ou tiède (température ambiante) avec fromage blanc, œuf mollet, ou crudités. Restes = frigo +3°C, 3 jours max. Réchauffez vapeur 5min.

Astuces du chef

Choisissez pommes de terre primeurs françaises de variété Charlotte (Noirmoutier si possible) : chair ferme, elle ne se délite pas à la cuisson. L'aneth frais doit être ajouté en dernier pour garder son arôme. Vous pouvez préparer les portions à l'avance et les réchauffer vapeur sans perte de qualité.

Nutrition

Calories: 92kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 2.7gLipides saturés: 0.4gSodium: 290mgFibre: 1.4gSucre: 0.9g

Cette recette familiale réhabilite les basiques de la cuisine française honnête. Vous redécouvrirez le goût réel des pommes de terre et l’arôme subtil de l’aneth frais. Idéale pour enfants, régimes spéciaux, dinners vegan chic.