Pommes de terre vapeur à l'aneth frais : la recette familiale simple et savoureuse
Pommes de terre fondantes cuites à la vapeur, finition aneth frais : léger, gourmand, vitaminé. Une recette simple qui redonne goût aux bonnes matières premières locales. Prêt en 40min, zéro gâchis.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre françaises (variété Charlotte ou Noirmoutier)
- 10 g Aneth frais
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchage (optionnel) : Lavez pommes de terre nouvelles Charlotte. Gardez peau fine (vitamines dans pelure). Coupez uniformément si grosses, sinon laissez entières (cuisson régulière).
- Cuisson vapeur : Remplissez bas d'une cocotte-minute ou cuit-vapeur d'eau bouillante. Posez pommes de terre 18min (test fourchette = cœur tendre). Égouttez bien.
- Finition : Versez huile d'olive tiède. Salez léger. Ciseler aneth FRAIS juste avant service (son parfum est volatile). Poivre noir fin moulu. Mélangez avec douceur.
- Service : Servez chaud (+63°C si vous attendez). Ou tiède (température ambiante) avec fromage blanc, œuf mollet, ou crudités. Restes = frigo +3°C, 3 jours max. Réchauffez vapeur 5min.
Astuces du chef
Choisissez pommes de terre primeurs françaises de variété Charlotte (Noirmoutier si possible) : chair ferme, elle ne se délite pas à la cuisson. L'aneth frais doit être ajouté en dernier pour garder son arôme. Vous pouvez préparer les portions à l'avance et les réchauffer vapeur sans perte de qualité.
Nutrition
Portion: 156gCalories: 159kcalCarbohydrates: 25.9gProtéines: 2.8gFat: 4.5gLipides saturés: 0.7gSodium: 31.4mgFibre: 2.8gSucre: 1.3g