Kleftiko : L’Agneau Grec Tendre en Papillote — Recette du Dimanche

Vous rêvez de cuisiner grec à la maison ? Le kleftiko est votre réponse : agneau fondant, pommes de terre juteuses, ail confit sucré. Zéro prise de tête, tout en papillote. Frais, bio, délicieux — comme chez les grands-mères méditerranéennes.

Kleftiko : L'Agneau Grec Tendre en Papillote — Recette du Dimanche

L'agneau grec en papillote : tendre, savoureux, facile ! Ail et citron confit dans la vapeur pour un vrai repas du dimanche. Pommes de terre fondantes et jus concentré — 100% frais, 100% accessible.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 168 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Agneau épaule désossée
• 600 g Pommes de terre
• 60 g Ail en chemise
• 120 g Citrons jaunes
• 9 g Origan séché
• 48 ml Huile d'olive extra vierge
• 9 cl Vin blanc sec
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Sortez agneau 30 min avant (température ambiante facilite cuisson). Préchauffez four 180°C.
• Tournez pommes de terre (2 cm). Épluchez ail (gousses entières). Tranchez citron fins.
• Préparez 4 papillotes papier sulfurisé (30×40 cm). Dedans : 100g agneau + 100g pommes de terre + 3 gousses ail + 2 tranches citron + pincée origan + filet huile d'olive + trait vin blanc. Refermez bien.
• Enfournez 2h, four 180°C. Posez papillotes directement sur grille (ou plaque perforée).
• Attendez les 2h — c'est ça, la patience ! Ail devient onctueux, agneau fond dans la bouche.
• Ouvrez avec prudence (vapeur chaude!). Versez jus dans assiette creuse. Servez chaud avec salade grecque ou pain grillé.

Astuces du chef

Préparation J-1 en 15 min : assemblez vos papillotes (papier sulfurisé 30×40 cm), puis au frigo. Le jour J, four préchauffé 180°C, papillotes 2h sans ouvrir. L'ail devient doux comme du beurre — c'est ça, la magie !

Nutrition

Calories: 168kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 7.4gLipides saturés: 2.8gSodium: 420mgFibre: 1.1gSucre: 0.6g

À servir chaud avec une salade grecque croustillante (tomate, féta, olive). Préparation J-1 = tranquillité garantie le jour J. Bon marché et sain pour toute la famille. Régal assuré.