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Les sablés à la noix de coco, c’est l’essence même du fait maison : quelques ingrédients simples, une pâte fragile et dorée, une mie croustillante qui craque sous la dent. Aucun colorant, aucun agent de texture : juste du beurre frais, des œufs et la douceur naturelle de la coco. Parfait pour le goûter des enfants, ou à offrir en petit pot maison.
Sablés maison à la noix de coco : recette facile, croquants à souhait
Sablés croustillants à la noix de coco maison — Petit-four gourmand, facile à préparer en famille, sans additif ni conservateur. Beurre vrai et coco râpée : le secret d'un goût authentique et d'une cuisson dorée régulière.
Ingrédients
- 80 g Farine
- 40 g Beurre
- 25 g Sucre
- 15 g Œufs
- 10 g Noix de coco râpée
Instructions
- Ramollir 120g beurre bio à température ambiante, puis mélanger avec 100g sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux (2-3 min avec un batteur électrique).
- Casser 2 œufs frais, les ajouter un par un en battant bien après chaque ajout.
- Verser 250g farine de blé complète ou T65 bio et 200g noix de coco râpée non sucrée. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité. La pâte doit rester souple et collante.
- Couvrir et reposer 30 min au réfrigérateur : cela facilite le façonnage et améliore la cuisson.
- Préchauffer le four à 180°C. Déposer des petits tas de pâte (une cuillère à café) sur une plaque tapissée de papier cuisson, en laissant 2cm entre chaque.
- Enfourner 12 min : les sablés doivent être dorés sur les bords et légèrement croustillants au cœur.
- Laisser refroidir sur la plaque 5 min, puis sur une grille. Se conservent 5 jours en boîte hermétique.
Astuces du chef
Conseil d'or : sortir le beurre 15 min avant de commencer pour une pâte souple et facile à travailler. Creusez légèrement chaque sablé avec le pouce pour former une petite coupelle qui piège l'humidité et garde la croustillance 5 jours.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 6.5gFat: 22gLipides saturés: 14.5gSodium: 85mgFibre: 3.2gSucre: 30g
Préparés la veille ou l’avant-veille, ces sablés se gardent 5 jours en boîte hermétique et ravissent toute la famille. N’hésitez pas à parfumer la pâte d’un zeste de citron ou de vanille : les enfants adoreront cette touche en plus. Bonne dégustation !
