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Voici la tartiflette qui plaît toujours : celle que les grands-mères faisaient en montagne, revisitée avec des produits frais du marché. Pommes de terre fermes, camembert coulant, lardons croustillants : un vrai gratin réconfortant qui change des plats surgelés.
Tartiflette au camembert maison : la recette authentique et 100% bio
La tartiflette maison : pommes de terre fondantes, camembert coulant, lardons croustillants. Un classique réconfortant de montagne réinventé avec des produits locaux bio. Prêt en 1h, régale toute la famille.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 90 g Lardons fumés
- 60 g Oignons
- 120 g Camembert
- 9 cl Crème fraîche épaisse
- 30 ml Vin blanc sec
- 3 g Sel
Instructions
- Préchauffez four à 200°C. Pelez et taillez pommes de terre en rondelles fines 5 mm.
- Faites cuire pommes de terre dans l'eau bouillante salée 10-12 min (elles doivent rester légèrement fermes). Égouttez.
- Émincez oignons fins, faites-les revenir doucement au beurre dans une poêle (2-3 min, sans colorer).
- Dans un plat allant au four, disposez pommes de terre, oignons revenus, lardons, versez vin blanc et crème fraîche en filet.
- Salez, poivrez léger (le camembert est déjà riche en sel), mélangez délicatement.
- Découez camembert frais en tranches fines, répartissez sur le dessus.
- Enfournez 30-35 min : le fromage doit fondre et la surface gratiner légèrement doré.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min. Dégustez chaud avec une salade verte.
Astuces du chef
Pelez les pommes de terre 30 min avant cuisson pour éviter qu'elles ne noircissent. Utilisez un camembert fermier du marché : il fondra mieux qu'un industriel. Versez le vin blanc chaud sur les pommes de terre pour qu'elles l'absorbent mieux.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 8.5gFat: 15.8gLipides saturés: 9.2gSodium: 680mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g
Une tartiflette maison, c’est simple, gourmand et ça coûte moins cher qu’un industriel. Privilégiez les produits bio du marché : la différence de goût justifie le surcoût. À servir avec une belle salade verte amère et un verre de vin blanc sec.
