Pommes de terre vapeur aux fines herbes : la recette facile et gourmande

Les pommes de terre à la vapeur sont un classique de la cuisine familiale : rapides, saines, et parfaites pour accompagner poissons grillés ou œufs. Avec des fines herbes fraîches, c’est une autre histoire — la recette devient aromatique et légère, sans beurre ni crème inutile.

Pommes de terre vapeur aux fines herbes : la recette facile et gourmande

Des pommes de terre fondantes et savoureuses, cuites à la vapeur et parfumées aux fines herbes fraîches. Simple, bon pour la santé, et économique : c'est le classique indémodable à avoir dans son répertoire de famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 77 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 900 g Pommes de terre
• 2 g Ciboulette)
• 3 g Persil frais
• 1 g Estragon
• 30 ml Huile d'olive (ou beurre)
• 3 g Sel

Instructions

 

• Laver les pommes de terre sous l'eau froide, bien brosser pour enlever terre. Pas besoin de les éplucher avant cuisson (peau se mange).
• Mettre de l'eau dans le fonds d'une cocotte-minute ou panier vapeur, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, couvrir. Cuire 15-18 min à feu moyen-vif.
• Les pommes de terre sont cuites quand une fourchette rentre dedans sans effort, mais restent fermes. Ne pas les noyer.
• Pendant ce temps, ciseler finement persil, ciboulette et estragon frais. Si vous n'en avez pas sous la main, juste de la ciboulette ou du persil suffit.
• Égoutter les pommes de terre, mettre dans un saladier. Arroser généreusement d'un bon filet d'huile d'olive, ajouter les herbes, sel et poivre. Mélanger très doucement pour ne pas les écraser.
• Servir chaud, à côté d'un poisson grillé, œufs mollets ou un petit fromage blanc : délicieux et léger.

Astuces du chef

Ciseler les herbes au dernier moment : persil, ciboulette, estragon perdent saveur et couleur s'ils attendent. Préférez des pommes de terre fermières du marché local — elles absorbent mieux l'huile et les arômes.

Nutrition

Calories: 77kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.7gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 45mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Cette recette plaît à toute la famille et coûte presque rien. Profitez des pommes de terre de saison du marché local, choisissez des herbes fraîches (ou congelées, pas d’honte), et l’accompagnement est prêt. À refaire régulièrement, c’est du basique qu’on ne se lasse pas.