Pommes de terre vapeur aux fines herbes : la recette facile et gourmande
Des pommes de terre fondantes et savoureuses, cuites à la vapeur et parfumées aux fines herbes fraîches. Simple, bon pour la santé, et économique : c'est le classique indémodable à avoir dans son répertoire de famille.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 2 g Ciboulette)
- 3 g Persil frais
- 1 g Estragon
- 30 ml Huile d'olive (ou beurre)
- 3 g Sel
Instructions
- Laver les pommes de terre sous l'eau froide, bien brosser pour enlever terre. Pas besoin de les éplucher avant cuisson (peau se mange).
- Mettre de l'eau dans le fonds d'une cocotte-minute ou panier vapeur, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, couvrir. Cuire 15-18 min à feu moyen-vif.
- Les pommes de terre sont cuites quand une fourchette rentre dedans sans effort, mais restent fermes. Ne pas les noyer.
- Pendant ce temps, ciseler finement persil, ciboulette et estragon frais. Si vous n'en avez pas sous la main, juste de la ciboulette ou du persil suffit.
- Égoutter les pommes de terre, mettre dans un saladier. Arroser généreusement d'un bon filet d'huile d'olive, ajouter les herbes, sel et poivre. Mélanger très doucement pour ne pas les écraser.
- Servir chaud, à côté d'un poisson grillé, œufs mollets ou un petit fromage blanc : délicieux et léger.
Astuces du chef
Ciseler les herbes au dernier moment : persil, ciboulette, estragon perdent saveur et couleur s'ils attendent. Préférez des pommes de terre fermières du marché local — elles absorbent mieux l'huile et les arômes.
Nutrition
Calories: 77kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.7gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 45mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g