Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie d’une recette simple, bio et savoureuse pour toute la famille ? Cette poêlée de légumes du soleil est exactement ce qu’il vous faut : des ingrédients frais du marché, peu de préparation, et du goût garanti. C’est la recette végétale qui plaît même aux enfants !
Poêlée de légumes du soleil : la recette bio facile et savoureuse
Une poêlée colorée et goûteuse de légumes frais du marché, cuits à point pour conserver leur saveur et leurs vitamines. 100% biologique, simple à préparer en famille, parfaite chaude ou tiède. Une recette méditerranéenne authentique qui plaît à tous.
Ingrédients
- 300 g Courgettes
- 300 g Aubergines
- 240 g Poivrons
- 360 g Tomates
- 18 ml Huile d'olive
- 10 g Ail
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez-les, coupez courgettes et aubergines en bâtonnets, poivrons en lamelles, tomates en gros quartiers. Pelez et hachez l'ail.
- Chauffez 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Commencez par l'aubergine (4 min), elle cuit plus lentement. Puis ajoutez courgettes et poivrons, remuez régulièrement.
- Après 5 min, ajoutez tomates et ail. Salez, poivrez légèrement. Laissez cuire 3-4 min. Les légumes doivent rester un peu fermes, jolis à regarder.
- Finition : éteignez le feu, parsemez généreusement de basilic frais. Mélangez délicatement. Servez chaud ou tiède, c'est délicieux des deux façons !
Astuces du chef
Achetez vos légumes chez le producteur local ou à l'AMAP : ils seront plus frais, moins emballés et votre portefeuille vous remerciera ! Préparez la découpe la veille pour gagner du temps. Et secret de chef : ne mélangez pas trop souvent, laissez les légumes colorer légèrement pour développer les saveurs.
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.2gSodium: 0.24mgFibre: 1.8gSucre: 3.2g
Vous venez de préparer une vraie recette de saison, sans additifs ni emballages inutiles. Bravo pour votre engagement auprès de l’agriculture biologique locale ! Conservez vos restes 2 jours au frais et régalez-vous en salade tiède dès le lendemain.
