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Vous avez du maïs frais au marché ? Voici une recette toute simple pour le sublimer en moins de 10 minutes. Juste du beurre, du persil et de la ciboulette fraîche : les vraies saveurs de l’été.
Maïs sauté aux herbes fraîches : la recette facile de l'été
Un accompagnement facile et savoureux : maïs frais sauté à la poêle avec du beurre et des herbes du jardin. Prêt en moins de 10 minutes, parfait pour les enfants comme pour toute la famille.
Ingrédients
- 720 g Maïs
- 25 g Beurre
- 10 g Persil frais
- 9 g Ciboulette)
- 3 g Sel
Instructions
- Blanchissez le maïs frais 5 min dans l'eau bouillante salée, puis plongez-le immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien.
- Ciselez finement le persil et la ciboulette fraîche au moment de cuisiner.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif. Dès qu'il mousse, versez le maïs et laissez sauter 4-5 min en remuant souvent. Le maïs doit rester croquant.
- Salez et poivrez à votre goût. Juste avant de servir, parsemez les herbes fraîches et mélangez 30 sec. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Achetez le maïs frais chez le producteur ou au marché, cuisinez le jour même. Si vous utilisez du maïs surgelé bio, blanchissez-le 3 min à l'eau salée avant de le sauter. Les herbes fraîches (persil plat, ciboulette) s'ajoutent toujours en fin de cuisson pour garder leur belle couleur verte et leur goût.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 3.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 285mgFibre: 2.7gSucre: 3.2g
Servez immédiatement, tant que c’est chaud et croquant. Parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé, ou même seul pour les enfants qui raffolent.
