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Les petits pois frais à la française, c’est l’essence même du printemps : tendre, sucré naturellement, et prêt en 20 minutes. Une recette simple, économique, que tous les enfants adorent. À déguster chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal léger.
Petits Pois à la Française : Tendre, Frais et Gourmand
Petits pois couleur émeraude, menthe fraîche et beurre : la recette française par excellence, prête en moins de 25 min. Facile, savoureuse, nutritive. Produits frais du marché pour une saveur authentique.
Ingrédients
- 720 g Petits pois frais ou surgelés
- 150 g Oignons nouveaux
- 10 g Menthe fraîche
- 50 g Beurre
Instructions
- Remplissez une cocotte-minute ou un panier vapeur (si vous n'avez pas de Cookeo) avec un peu d'eau salée. Portez à ébullition.
- Versez petits pois frais (ou surgelés sans décongélation) et oignons nouveaux. Couvrez. Comptez 6-8 minutes : les petits pois doivent rester vert éclatant, ni trop mous ni trop durs.
- Sortez du feu. Versez dans un plat chaud, ajoutez une noix de beurre frais, parsemez généreusement de menthe fraîche ciselée, pincée de sel. Mélangez délicatement.
- Servez immédiatement, pendant que c'est chaud et que la menthe parfume encore.
Astuces du chef
Achetez vos petits pois frais au marché le jour même, en mai-juin. Si surgelés, pas besoin de décongélation préalable : versez-les directement à la vapeur. La menthe fraîche fait toute la différence : ajoutez-la en dernière seconde pour garder ses arômes.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 120mgFibre: 2.4gSucre: 3g
Vous savez maintenant pourquoi cette recette a traversé les siècles : c’est du pur bon sens culinaire. Frais + rapide + délicieux = parfait en famille. Variez les plaisirs en privilégiant les producteurs locaux.
