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Les betteraves, ce légume de grand-mère qu’on oublie trop souvent : c’est dommage, car glacées au miel bio, elles deviennent gourmandes et colorées. Cette recette simple demande trois ingrédients de qualité et 35 minutes chrono.
Betteraves glacées au miel : la recette maison facile et 100% bio
Des betteraves sucrées et brillantes, juste caramélisées au miel et beurre : savoureux, rapide, et sans culpabilité puisque 100% bio. Un accompagnement gourmand qui plaît aux enfants comme aux adultes.
Ingrédients
- 1200 g Betteraves précuites
- 25 g Miel
- 20 g Beurre
- 1 g Sel
Instructions
- Épluchez et coupez les betteraves cuites en dés réguliers (1 cm environ).
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre bio à feu moyen. Versez le miel, mélangez 2 minutes.
- Ajoutez progressivement les betteraves, remuez doucement. Laissez cuire 10-12 minutes jusqu'à obtenir un beau glaçage brillant et caramélisé.
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez chaud en accompagnement ou en base de salade froide.
- Conseil : si vous préparez la veille, conservez les betteraves crues au frigo, glaçage le jour même (5 min avant service suffit).
Astuces du chef
Préparez les betteraves la veille (dés conservés au frigo), le glaçage se fait en 10 minutes jour J. Utilisez du miel local du marché : meilleur goût et soutien aux apiculteurs régionaux. Les parures de betteraves ? Mixez-les en velouté ou en smoothie : zéro gaspillage !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 1.8gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 0.08mgFibre: 2.8gSucre: 10.5g
Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou en base de salade froide (l’une de nos meilleures astuces). Les enfants raffoleront de cette douceur naturelle, sans sucre ajouté superflu.
