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Vous avez des artichauts surgelés au congélateur et vous trouvez ça fade ? C’est normal : il faut les rôtir. Quand vous les laissez dorer au four, la magie opère : les bords caramélisent, la texture devient tendre-croustillante, et le goût métallique disparaît sous le citron et les herbes fraîches.
En bonus : c’est une recette idéale pour apprendre aux enfants que les légumes simples, c’est bon quand on les cuisine bien.
Fonds d'artichauts rôtis : la recette maligne pour en finir avec le surgelé fade
Ingrédients
- 240 g Fonds d'artichauts surgelés ou en conserve
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 5 g Persil plat
- 3 g Ciboulette)
- 30 g Parmesan
- 1 g Sel
Instructions
- Décongeler vos artichauts au frigo (une nuit minimum).
- Les égoutter bien, les étaler sur une plaque. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
- Enfourner à 200°C pour 20-25 min : les bords doivent dorer, ça sent bon quand c'est prêt.
- Pendant ce temps, ciseler du persil frais et de la ciboulette, râper un peu de parmesan.
- Sortir la plaque, ajouter les herbes et le fromage, presser un citron frais dessus, mélanger.
- Manger chaud. C'est meilleur quand c'est encore fumant.
Astuces du chef
Nutrition
Voilà : des artichauts qui ne ressemblent plus du tout au surgelé fade. Si vous en trouvez des frais au marché (automne-hiver), essayez : le résultat vaut le coup.
Astuce famille : congélez vos propres fonds en barquettes. Vous aurez toujours une garniture saine et délicieuse sous la main.
