Fonds d'artichauts rôtis : la recette maligne pour en finir avec le surgelé fade
Les fonds d'artichauts rôtis deviennent un vrai régal quand on les laisse dorer au four avec un trait d'huile d'olive. Les bords caramélisés cachent ce goût un peu bizarre des surgelés, et avec un peu de citron et de persil frais, c'est délicieux et tellement simple.
Ingrédients
- 240 g Fonds d'artichauts surgelés ou en conserve
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 5 g Persil plat
- 3 g Ciboulette)
- 30 g Parmesan
- 1 g Sel
Instructions
- Décongeler vos artichauts au frigo (une nuit minimum).
- Les égoutter bien, les étaler sur une plaque. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
- Enfourner à 200°C pour 20-25 min : les bords doivent dorer, ça sent bon quand c'est prêt.
- Pendant ce temps, ciseler du persil frais et de la ciboulette, râper un peu de parmesan.
- Sortir la plaque, ajouter les herbes et le fromage, presser un citron frais dessus, mélanger.
- Manger chaud. C'est meilleur quand c'est encore fumant.
Astuces du chef
Achetez vos artichauts frais au marché en automne/hiver, nettoyez-les, cassez les fonds à la main (moins de gaspillage qu'à la lame), congelez-les crus en barquette : vous aurez vos propres artichauts maison, sans conservateur. Une bonne AMAP peut vous les livrer décortiqués.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 285mgFibre: 4.2gSucre: 1.1g