Empanadas dorés au bœuf : la recette authentique à faire en famille

Les empanadas sont les chaussons savoureux d’Amérique latine, servis chauds avec une sauce piquante. Cette version au bœuf tendre est parfaite pour les repas en famille, les pique-niques ou les apéros. Fait maison, c’est incomparable : goût authentique, qualité des ingrédients garantie !

Empanadas dorés au bœuf : la recette authentique à faire en famille

Des empanadas maison croustillants, fourrés de bœuf tendre et savoureux ! Faciles à préparer d'avance, à cuire au four ou à la poêle. Parfaits pour l'lunch-box, les apéros ou un repas léger en famille.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Pâte à empanada
• 720 g Bœuf
• 120 g Oignons
• 90 g Poivrons
• 50 g Olives
• 3 g Cumin
• 5 g Paprika
• 1.2 min 20 min

Instructions

 

• Jour 1 (veille ou J-2) : Faire revenir oignons et poivrons hachés fin à la poêle. Ajouter bœuf haché bio, laisser cuire 10-12 min à feu moyen sans bouillir (intérieur reste tendre). Incorporer olives dénoyautées, cumin et paprika. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 2-3h).
• Jour 1 soir ou J-1 : Préparer ou dérouler pâte à empanada. Découper disques à l'emporte-pièce (8 cm diamètre environ). Déposer 1 cuillère à café bombée de farce refroidie, plier en demi-lune, bien sceller les bords à la fourchette. Poser sur plateau fariné, couvrir film plastique. Garder au frigo.
• Jour J : Deux options de cuisson ! Friture à 170°C : 4-5 min par lot, jusqu'à dorage parfait, égoutter papier absorbant. OU Four à 200°C : poser sur plateau parcheminé, 18-20 min, retourner à mi-cuisson pour dorage régulier.
• Servir chaud avec citron frais et sauce tomate maison (tomate concassée bio + ail + oignons + tomate concentrée + herbes provençales). Accompagner d'une bonne salade verte. Peut se congeler crus jusqu'à 2 mois : cuire sans décongeler, ajouter 2-3 min friture ou 5 min four.

Astuces du chef

Préparez vos empanadas 1-2 jours avant : farce cuite refroidie, empanadas crus au congélateur. Jour J, 20 min au four à 200°C sans décongeler. Gain de temps garanti pour les familles pressées !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 12.5gFat: 14gLipides saturés: 5.5gSodium: 620mgFibre: 2gSucre: 1.5g

Avec une belle salade fraîche et une sauce tomate relevée (ail, oignon, tomate bio concassée), vos empanadas deviennent un repas complet. À préparer d’avance, à congeler crus : c’est votre meilleur allié en semaine chargée. Bon marché pour le portefeuille, bon pour la santé : c’est ça, bien manger !