Empanadas dorés au bœuf : la recette authentique à faire en famille
Des empanadas maison croustillants, fourrés de bœuf tendre et savoureux ! Faciles à préparer d'avance, à cuire au four ou à la poêle. Parfaits pour l'lunch-box, les apéros ou un repas léger en famille.
Ingrédients
- 180 g Pâte à empanada
- 720 g Bœuf
- 120 g Oignons
- 90 g Poivrons
- 50 g Olives
- 3 g Cumin
- 5 g Paprika
- 1.2 min 20 min
Instructions
- Jour 1 (veille ou J-2) : Faire revenir oignons et poivrons hachés fin à la poêle. Ajouter bœuf haché bio, laisser cuire 10-12 min à feu moyen sans bouillir (intérieur reste tendre). Incorporer olives dénoyautées, cumin et paprika. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 2-3h).
- Jour 1 soir ou J-1 : Préparer ou dérouler pâte à empanada. Découper disques à l'emporte-pièce (8 cm diamètre environ). Déposer 1 cuillère à café bombée de farce refroidie, plier en demi-lune, bien sceller les bords à la fourchette. Poser sur plateau fariné, couvrir film plastique. Garder au frigo.
- Jour J : Deux options de cuisson ! Friture à 170°C : 4-5 min par lot, jusqu'à dorage parfait, égoutter papier absorbant. OU Four à 200°C : poser sur plateau parcheminé, 18-20 min, retourner à mi-cuisson pour dorage régulier.
- Servir chaud avec citron frais et sauce tomate maison (tomate concassée bio + ail + oignons + tomate concentrée + herbes provençales). Accompagner d'une bonne salade verte. Peut se congeler crus jusqu'à 2 mois : cuire sans décongeler, ajouter 2-3 min friture ou 5 min four.
Astuces du chef
Préparez vos empanadas 1-2 jours avant : farce cuite refroidie, empanadas crus au congélateur. Jour J, 20 min au four à 200°C sans décongeler. Gain de temps garanti pour les familles pressées !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 12.5gFat: 14gLipides saturés: 5.5gSodium: 620mgFibre: 2gSucre: 1.5g