Quiche sans pâte brocoli-curry : facile, sans gluten et gourmande

Envie d’une quiche gourmande sans pâte ni gluten ? Cette recette maison réunit tout ce qu’il faut : œufs frais, brocoli du marché et une touche de curry pour séduire petits et grands. Économique, saine et prête en moins d’une heure, elle devient vite un incontournable du dimanche soir ou du plateau-repas famille.

Quiche sans pâte brocoli-curry : facile, sans gluten et gourmande

Quiche sans pâte simple et savoureuse : brocoli, œufs et curry pour un repas équilibré sans gluten. Prête en 55 min, adaptée aux enfants et allergies courantes. Recette économique, produits frais du marché.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 2 pièce Œufs
• 48 ml Lait
• 35 g Crème fraîche
• 30 g Fromage râpé
• 120 g Brocolis cuits
• 1 g Curry
• 50 g Oignons

Instructions

 

• Préparez le brocoli : lavez-le, coupez en petits fleurons. Faites bouillir 1L d'eau salée, plongez brocoli 5 min, égouttez et refroidissez sous l'eau froide.
• Préparez l'appareil : dans un saladier, fouettez 6 œufs avec 300 ml lait, 150 ml crème fraîche, 80g fromage râpé (Comté ou Emmental), 2 c.à.c. curry en poudre, 1 pincée sel et poivre. Mélangez bien.
• Montage : beurrez un moule rond 28 cm ou plat rectangulaire. Versez-y le brocoli égoutté, puis l'appareil lentement par-dessus.
• Cuisson : enfournez 35-40 min à 180°C (four classique). La quiche est cuite quand le dessus est doré et ferme au toucher (cœur doit frissonner légèrement au moindre mouvement du plat).
• Repos : laissez reposer 5-10 min hors du four. Démoulez tiède ou servez directement du plat. Parfait chaud, tiède ou froid.

Astuces du chef

Préparez le brocoli la veille : blanchissez 5 min dans de l'eau salée, refroidissez à l'eau glacée. Matin même, montez l'appareil œuf-lait-fromage, versez sur le brocoli tiède. Zéro cuisson difficile, résultat fondant garanti.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 9.5gFat: 10.2gLipides saturés: 5.8gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 1.1g

Servez tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte croustillante ou d’un gaspacho l’été. Parfaite pour le pique-nique, elle se réchauffe 10 min au four sans dessécher. N’hésitez pas à ajouter du fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant cuisson pour plus de gourmandise.