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Rien de meilleur que des crêpes maison garnies de légumes du marché pour régaler petits et grands. Recette simple, ingrédients de base, et qui se déguste en famille sans prise de tête. Les enfants adorent aider à préparer les légumes : c’est pédagogue et savoureux.
Crêpes aux légumes frais : la recette gourmande et facile pour toute la famille
Des crêpes maison moelleuses garnies de bons légumes frais : simple, gourmand, et 100% adaptable à votre famille. Prêt en 40 minutes, parfait pour un lunch de semaine ou un dimanche détente. Bonus : les enfants adorent, c'est facile à préparer ensemble.
Ingrédients
- 6 pièces Crêpe
- 90 g Légumes de saison (épinards
- 60 g Champignons
- 90 g Courgettes
- 30 ml Crème fraîche légère
- 24 ml Lait
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez 200g farine, 4 œufs, 250ml lait, 1 pincée sel. Laissez reposer 30 min au frigo. Cuire chaque crêpe 2 min dans une poêle chaude légèrement beurrée.
- Préparez les légumes : lavez, épluchez, coupez en petits dés. Faites revenir à la poêle 8-10 min, égouttez bien avec une passoire (sinon les crêpes seront molles).
- Garnissez : posez une crêpe, versez 2 cuillères à soupe de légumes+crème, saupoudrez fromage râpé. Pliez en triangle.
- Gratinez : disposez sur une plaque, enfournez 200°C 4 min jusqu'à croûte dorée. Servez chaud avec une salade verte fraîche.
Astuces du chef
Préparez la pâte à crêpes la veille et conservez au frigo : elle sera encore meilleure. Le jour J, posez les crêpes garnies 3-4 min au four 200°C pour un gratin croustillant sans effort.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 6.2gFat: 5.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Une recette généreuse, économique, et zéro déchet (valorisez les épluchures en bouillon ou compost). À réinventer au fil des saisons et de vos envies : champignons/brocoli l’hiver, courgettes/tomates l’été. Régalez-vous en sachant que vous mangez bon et responsable.
