Egg Curry maison : œufs bio à la sauce curry onctueuse

L’Egg curry, c’est la preuve que simple ≠ ennuyeux. Des œufs fermiers bio, une sauce curry délicate et oncteuse : voilà un plat protéiné qui ravit petits et grands.

Facile à préparer chez soi avec des ingrédients bruts, sans sauce toute faite industrielle. Une vraie alternative aux plats passe-partout du quotidien.

Egg Curry maison : œufs bio à la sauce curry onctueuse

Œufs durs nappés d'une sauce curry onctueuse et bio : un plat savoureux, riche en protéines, parfait pour les enfants gourmands comme les adultes pressés.

Facile à préparer à la maison avec des œufs fermiers et une sauce curry nature, sans additifs.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 12 pièces Œufs durs
• 12 cl Sauce curry

Instructions

 

• Jour 1 : Plongez œufs fermiers bio dans eau froide salée, portez à ébullition douce, laissez cuire 9-10 min. Refroidissez immédiatement sous eau glacée. Écalez sous l'eau froide courante, rangez au frigo ≤+4°C.
• Jour 2 ou J : Faites revenir oignons + ail bio 3 min à feu doux dans de l'huile. Ajoutez 1 c. à café de poudre curry bio + 250ml eau chaude (ou bouillon lég). Laissez mijoter 5 min. Tempérez la sauce à ~50°C (tiède, pas bouillante) avant d'ajouter les œufs entiers ou coupés en deux.
• Servez chaud avec du riz basmati complet ou du pain complet. Gardez au chaud max 30 min en casserole couverte ou bain-marie.
• Astuce : préparez la sauce la veille, elle n'en sera que meilleure. Réchauffez-la doucement le jour J avant d'ajouter les œufs.

Astuces du chef

Préparez les œufs la veille, écalez-les sous l'eau froide courante (plus facile), conservez-les ≤+4°C. La sauce curry se prépare aussi d'avance : tempérez-la à ~50°C avant d'ajouter les œufs juste avant de servir, pour qu'ils restent fondants et ne durcissent pas.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 12.5gFat: 9.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 320mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g

Un plat généreux, économique et rapide à préparer. Parfait pour utiliser vos œufs bio du marché ou de votre AMAP.

Le secret : une sauce bien épicée, ni trop riche, qui épouse les œufs tendres. À servir avec du riz basmati complet bio ou du pain complet pour un repas équilibré.