Egg Curry maison : œufs bio à la sauce curry onctueuse
Œufs durs nappés d'une sauce curry onctueuse et bio : un plat savoureux, riche en protéines, parfait pour les enfants gourmands comme les adultes pressés.Facile à préparer à la maison avec des œufs fermiers et une sauce curry nature, sans additifs.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs durs
- 12 cl Sauce curry
Instructions
- Jour 1 : Plongez œufs fermiers bio dans eau froide salée, portez à ébullition douce, laissez cuire 9-10 min. Refroidissez immédiatement sous eau glacée. Écalez sous l'eau froide courante, rangez au frigo ≤+4°C.
- Jour 2 ou J : Faites revenir oignons + ail bio 3 min à feu doux dans de l'huile. Ajoutez 1 c. à café de poudre curry bio + 250ml eau chaude (ou bouillon lég). Laissez mijoter 5 min. Tempérez la sauce à ~50°C (tiède, pas bouillante) avant d'ajouter les œufs entiers ou coupés en deux.
- Servez chaud avec du riz basmati complet ou du pain complet. Gardez au chaud max 30 min en casserole couverte ou bain-marie.
- Astuce : préparez la sauce la veille, elle n'en sera que meilleure. Réchauffez-la doucement le jour J avant d'ajouter les œufs.
Astuces du chef
Préparez les œufs la veille, écalez-les sous l'eau froide courante (plus facile), conservez-les ≤+4°C. La sauce curry se prépare aussi d'avance : tempérez-la à ~50°C avant d'ajouter les œufs juste avant de servir, pour qu'ils restent fondants et ne durcissent pas.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 12.5gFat: 9.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 320mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g